自動(dòng)包裝機(jī)的種類(lèi)越來(lái)越多。為更好地保護(hù)食品的口感、顏色，并能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，一種新型包裝產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，即氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝又是怎樣一回事？氣調(diào)包裝也叫鎖鮮裝，像我們?cè)诔?jí)市場(chǎng)經(jīng)?？吹降孽r肉包裝是氣調(diào)包裝。近幾年來(lái)，它是一種較為流行的包裝形式，它的需求也促進(jìn)了自動(dòng)氣包裝機(jī)的發(fā)展。

自動(dòng)氣包機(jī)是利用保鮮氣體對(duì)食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)的一種方法，其工作原理是將保鮮盒內(nèi)的空氣抽真空，將空氣抽出來(lái)，再以一定比例的保鮮氣體充填，然后經(jīng)過(guò)壓膜、熱塑、切膜等環(huán)節(jié)進(jìn)行包裝。

能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的只有這些保鮮氣體，通常是氧、氮、二氧化碳三種氣體，每一種都扮演著不同的角色。氧氣能抑制微生命的生長(zhǎng)和繁殖，保持食物本身的顏色不會(huì)發(fā)生變化；氮?dú)鈩t作為一種填充，使其內(nèi)部保持正壓力，防止空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到保護(hù)作用；二氧化碳可以抑制各種微生物的活性，通過(guò)不同的食物要求，將三種氣體混合成不同比例的混合后，再加入到盒內(nèi)，達(dá)到對(duì)食物的保鮮效果。