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果蔬類生鮮食物的存儲、運輸難度，較一般的肉類、面類食物而言，難度方面會更大些，因此在選擇相應(yīng)的包裝方式上更要慎重些。目前市面上存在的食品包裝方式有很多，其中真空包裝、保鮮膜包裝以及氣調(diào)包裝三類方式應(yīng)用的最多。尤其是在對果蔬類生鮮食物進行包裝時，多建議選用氣調(diào)包裝機包裝，這樣能更好的保障整個果蔬的新鮮度，延長其上架期。
氣調(diào)包裝機如何保障這個果蔬的新鮮度
氣調(diào)包裝屬于較為新型的一類包裝保鮮技術(shù)，其將氮氣、氧氣以及二氧化碳三類氣體按照不同的比例進行混合，將其充入到裝有果蔬的包裝袋中，抑制果蔬內(nèi)微生物的生長、繁殖，降低果蔬活性度，最終達到有效延長果蔬保鮮期、上架期的目的。
