現(xiàn)在市場上有各種各樣的包裝機(jī)，本篇文章為大家分析一下真空包裝機(jī)的保鮮技術(shù)原理：

1、主要作用是除氧。

事實(shí)上，真空包裝機(jī)的保鮮原理并不復(fù)雜，其中一個最重要的環(huán)節(jié)就是對包裝產(chǎn)品進(jìn)行除氧。

2、防止食品氧化。

由于油脂類食品含有大量的不飽和脂肪，受氧氣和氧化的影響，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還會使維生素a和維生素c喪失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受到氧氣的作用，使顏色變暗。因此，除氧可以有效防止食品腐敗，保持其色、香、味和營養(yǎng)價值。

3、充氣的環(huán)節(jié)。

真空充氣包裝的主要功能不僅是脫氧和保質(zhì)，還具有抗壓、阻氣和保鮮的作用，能更有效地長時間保持食品原有的色、香、味、形和營養(yǎng)價值。另外，很多食品不應(yīng)該用真空包裝，必須用真空空氣包裝。

如脆脆的食品、易結(jié)塊的食品、易變形的油性食品、棱角鋒利或硬度高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)包裝后，包裝袋內(nèi)的充氣壓力高于包裝袋外的大氣壓，可有效防止食品在壓力下被壓碎和變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。