氣調(diào)包裝機(jī)的工作流程需要人工的操作，將灌裝好的包裝箱放入自動輸送機(jī)中，將氣調(diào)包裝機(jī)自動輸入進(jìn)去抽真空、沖氣體，然后把開口給封掉，包裝箱成品切割輸出。

氣調(diào)包裝機(jī)適用的范圍可廣泛用于衛(wèi)生保健、熟肉、家禽、魚、水果和蔬菜的包裝，或熟食如面包、糕點(diǎn)和盒飯，可以保持食物的原味、色澤、形狀和營養(yǎng)，同時實(shí)現(xiàn)更長的保質(zhì)期，已經(jīng)被越來越多的食品加工廠家和消費(fèi)者青睞。氣調(diào)包裝機(jī)的出現(xiàn)在歐美市場發(fā)展迅速，年增長率高達(dá)25％ 。

氣調(diào)包裝機(jī)是用來給沖入氣體后做包裝的，不過它與其他包裝行業(yè)的設(shè)備不同，它的工作原理是將物體內(nèi)的原有的空氣抽掉，然后在沖入一些混合比例的空氣使得食物更加保鮮。里面的混合氣體包含了二氧化碳、氮?dú)?，利用各種氣體的不同功能，抑制了食品變質(zhì)的大部分微生物的生長繁殖，降低新鮮水果蔬菜等植物食品的呼吸速率，這樣就可以延長食物原本的保鮮期限，并且包裝成盒裝或袋裝的形狀，在批量的在超市、菜市場或者是批發(fā)市場中售賣。